Povestea ciocolatei Bean to Bar de la noi din Prăvălie

Răzvan, artizanul nostru, după o perioadă de 6 ani, timp în care a creat la Idicel Pădure alături de doamna Veronica, diferite sortimente de dulceață și zacusă la ceaun, s-a hotărât să facă și ceva mai exotic.
Așa a ajuns la ciocolată, dar a vrut să facă din ciocolată mai mult decât bomboane și praline, a vrut gust autentic și să o prepare el, după conceptul Bean to Bar. Primul contact a fost experiența avută la shop-ul Mast Brothers din Londra din 2016, unde a a avut parte de o introducere in lumea ciocolatei Bean to Bar. A urmat o perioadă de cercetare și diferite încercări, iar în cele din urmă a ajuns în Vilnius la Chocolate Naive, unde l-a cunoscut pe Domantas Uzpalis, unul dintre cei mai mari artizani al noului val de ciocolată de pe glob. 
Ajuns la el în mica lui fabrică de ciocolată de la periferia orașului, contactul cu toate utilajele fabricate unic, după instrucțiunile lui, sacii cu boabe de cacao, ajunse de fermieri din America de Sud, iar discuțiile din jurul produsului, au însemnat enorm în dezvoltarea ciocolatei Răzvan. 
Conceptul Bean to bar, de la bobul de cacao la tabletă se rezumă pe scurt într-un proces foarte simplu, dar extrem de complicat în a-ți face singur ciocolata folosind doar ingrediente simple și de foarte bună calitate.

Bean to bar înseamnă grijă și atenție la fiecare pas în prepararea ciocolatei: